Формирование гастрита у взрослых обусловлено действием множества факторов, часть из которых напрямую связана с образом жизни, а другая — с эндогенными нарушениями. Главным этиологическим агентом является бактерия Helicobacter pylori, колонизирующая слизистую желудка и вызывающая хроническое воспаление, эрозии и изменение кислотной среды. Инфицирование происходит через загрязнённую пищу, воду, при тесном бытовом контакте. Бактерия продуцирует уреазу, разрушающую слизистую, и токсины, нарушающие клеточные структуры. Вторым по значимости фактором становится длительный приём нестероидных противовоспалительных препаратов, часто используемых при болевом синдроме и артритах: они подавляют защитные простагландины и усиливают повреждение эпителия. Алкоголь и курение также создают агрессивную среду, изменяя микроциркуляцию и кислотно-щелочной баланс.
Среди внутренних причин выделяются аутоиммунные процессы, при которых антитела атакуют обкладочные клетки желудка, приводя к снижению секреции соляной кислоты и внутреннего фактора Касла, необходимого для усвоения витамина B12. Результатом становится пернициозная анемия и повышенный риск нейродегенеративных расстройств. Дополнительными триггерами становятся стресс, эндокринные нарушения, гастроэзофагеальный рефлюкс, нарушения моторики ЖКТ. Осложнения гастрита варьируются от лёгких, таких как постоянный дискомфорт и диспепсия, до тяжёлых: язвенная болезнь, желудочные кровотечения, анемия, формирование атрофического гастрита и неоплазии. При отсутствии лечения на фоне хронического воспаления возможно развитие метаплазии, дисплазии и аденокарциномы.
Питание при гастрите должно быть строго индивидуализировано и адаптировано под кислотность желудочного сока. В период обострения важно щадящее питание с термически и механически обработанными блюдами — кашами, супами, пюре, киселями. Исключаются острые, жирные, копчёные, кислые, жареные продукты, кофе, крепкий чай, газированные напитки, кислые ягоды и хлеб с грубой клетчаткой. Пищу принимают дробно, 5–6 раз в день, в тёплом виде. При гиперацидных формах назначаются щелочные минеральные воды, а при гипоацидных — стимуляторы секреции. При хроническом гастрите вне обострения допустимо умеренное расширение рациона, но с сохранением общих принципов бережного отношения к слизистой. Важно отслеживать индивидуальные реакции на продукты, не переедать, соблюдать режим, не употреблять пищу в спешке. Диета становится не временной мерой, а частью образа жизни, позволяющей контролировать симптомы, ускорить восстановление тканей и повысить устойчивость желудка к внешним воздействиям.